Τροφική αλλεργία και αναπνευστικό

Οι αναπνευστικές εκδηλώσεις μιας τροφικής αλλεργίας, παρουσιάζονται μόνο σε ποσοστό 6% των παιδιών με τροφική αλλεργία.   Ο βήχας,   το   λαρυγγικό   οίδημα   και   ο   βρογχοσπασμός  ανήκουν   στις εκδηλώσεις που εμφανίζονται σε διάστημα 2 ωρών μετά από την βρώση του τροφίμου,  ενώ  οι  αντιδράσεις άσθματος εκδηλώνονται σε μερικές ώρες έως 3 ημέρες.  Παρακάτω βλέπουμε τις κυριότερες εκδηλώσεις όσον αφορά στο αναπνευστικό σύστημα , μιας τροφικής αλλεργίας.   Άσθμα   Το άσθμα χαρακτηρίζεται από βήχα, σύσπαση των βρόγχων και γρήγορη αναπνοή. Μπορεί να προκληθεί από την κατανάλωση τροφής ή από την εισπνοή ουσιών που απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά ο βαθμός εμφάνισής του είναι μικρός. Τα άτομα που εμφανίζουν τροφικής αιτιολογίας άσθμα, σχεδόν πάντα έχουν ταυτόχρονα δερματικά και/ή γαστρεντερικά συμπτώματα και τείνουν να είναι νεαρά σε ηλικία. Έρευνες υποστηρίζουν ότι οι τροφικές αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν άσθμα σε μεγαλύτερα παιδιά, ειδικά σ’αυτά με ατοπική δερματίτιδα ή ιστορικό εκζέματος.   Ρινίτιδα   Το ανώτερο αναπνευστικό σύστημα μπορεί να είναι στόχος μιας τροφικής αλλεργικής αντίδρασης.  Οι  εκδηλώσεις περιλαμβάνουν ρινική καταρροή, συμφόρηση της ρινικής κοιλότητας και φτέρνισμα. Η παρουσία ρινίτιδας προκαλούμενη από τροφή είναι μικρότερη από 1%, παρόλο που 25-80% των ασθενών με αποδεδειγμένη άμεση αντίδραση υπερευαισθησίας έχουν ρινικά συμπτώματα κατά τη διάρκεια δοκιμασίας τροφικής πρόκλησης αλλεργίας. Η περίπτωση ρινόρροιας, που προκαλείται από πικάντικα τρόφιμα, δεν είναι μία ανοσολογική αντίδραση αλλά μία εκδήλωση όπου μεσολαβούν νευρολογικοί μηχανισμοί.     Ιωάννα Χαλιμούρδα Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης