Τροφές πλούσιες σε σίδηρο

Δίαιτα πλούσια σε σίδηρο   Η πλούσια σε σίδηρο δίαιτα μπορεί να αποτελέσει από μόνη της θεραπευτικό μέτρο σε ήπιες περιπτώσεις έλλειψης σιδήρου και σιδηροπενικής αναιμίας ή να συνδυαστεί με λήψη συμπληρωμάτων σε βαρύτερες περιπτώσεις. Πάντως, σε όλες τις περιπτώσεις η δίαιτα σε συνδυασμό με τα άλλα θεραπευτικά μέσα, θεωρείται βασικός παράγοντας της θεραπευτικής προσέγγισης.   Οι εξής κατηγορίες τροφίμων θεωρούνται πλούσιες σε σίδηρο:  

• κόκκινο κρέας: μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, συκώτι

• πουλερικά: κοτόπουλο, γαλοπούλα

• ψάρια: σαρδέλες, τόνος, σολομός, ξιφίας (αιμικός σίδηρος)

• θαλασσινά: μύδια, στρείδια, γαρίδες

• όσπρια: φακές, φασόλια, ρεβίθια

• λαχανικά: σπανάκι, μπρόκολο, αρακάς, μαρούλι

• φρούτα: αποξηραμένα σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα δαμάσκηνα, σταφίδες

• ξηροί καρποί:φιστίκια Αιγίνης, φιστίκια αράπικα, φουντούκια, καρύδια (μη αιμικός σίδηρος)

• εμπλουτισμένα τρόφιμα: δημητριακά πρωινού παιδικές κρέμες, εμπλουτισμένο γάλα (αιμικός ή μη αιμικός σίδηρος ανάλογα με το προϊόν)

  Ιωάννα Χαλιμούρδα Διαιτολόγος – Διατροφολόγος ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης