Υποκατάστατα ζάχαρης και αλατιού
Τα υποκατάστατα έχουν σκοπό την απώλεια θερμίδων ή την αντιμετώπιση διάφορων παθήσεων, όπου χρειάζεται να μην χρησιμοποιούμε ζάχαρη ή αλάτι. Σήμερα κυκλοφορούν ευρέως διάφορα υποκατάστατα. Οι γλυκαντικές ουσίες που υποκαθιστούν την ζάχαρη είναι: Η ζαχαρίνη. Μια γλυκαντική ουσία με ελάχιστες θερμίδες και ένα σημαντικό πλεονέκτημα έναντι της ζάχαρης: δεν ευνοεί την τερηδόνα. Σε μεγάλες…
Το αλάτι στη διατροφή
Σήμερα η σύσταση για περιορισμό της κατανάλωσης αλατιού είναι ιδιαίτερα επίκαιρη και σημαντική. O μέσος άνθρωπος στις δυτικού τύπου κοινωνίες καταναλώνει περίπου 3,400 mg νατρίου τη μέρα, την ώρα που η συνιστώμενη πρόσληψη για τους υγιείς ενήλικες είναι 2,400 mg, που αντιστοιχούν σε 6γρ αλατιού, ενώ για τα άτομα με υπέρταση μόλις 1,500. Ενημερωθείτε για…
Ανορεξία – βουλιμία
Αναμφισβήτητα οι διατροφικές διαταραχές αποτελούν ασθένεια της σημερινής εποχής. Τα προβαλλόμενα πρότυπα, η ακατάπαυστη προσπάθεια επίτευξης του ποθητού καθώς και η αφθονία αγαθών έχουν δημιουργήσει σε αρκετά άτομα το άγχος και την πίεση ως προς την λήψη τροφής με αποτέλεσμα την εμφάνιση κάποιου είδους διατροφικής διαταραχής. Η νοσηρή εμμονή με τον έλεγχο του σωματικού βάρους…
Νευρική ανορεξία και διατροφή
Ο RichardMorton πρώτος περίγραψε τη νευρική ανορεξία πριν από 300 περίπου χρόνια, το 1689, ως μια κατάσταση «νευρικής κατανάλωσης» που δημιουργήθηκε από λύπη και ανησυχία. Ειρωνικά, παρόλο που η παχυσαρκία αυξάνεται μερικοί μάχονται για το αντίθετο αποτέλεσμα, τη νευρική ανορεξία. Τα άτομα με νευρική ανορεξία, έχουν εμμονή με το φαγητό, το βάρος τους και τη…
Η διατροφή των αθλητών
Η ανάγκη για σωστή διατροφή είναι απαραίτητη σε όλους. Πολύ περισσότερο σε ορισµένες οµάδες ατόµων µε αυξηµένες ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Μία από αυτές τις οµάδες είναι και οι αθλητές. Για την καλή απόδοση του αθλητή σηµασία έχουν η προπόνηση, οι γενετικές προδιαγραφές και η διατροφή. Η συµµετοχή σε αθλητικές δραστηριότητες δηµιουργεί επιπλέον ενεργειακές δαπάνες.…
Διαιτολόγιο του αθλητή
Στην ιδανική δίαιτα για τα περισσότερα αθλήµατα, οι υδατάνθρακες θα πρέπει να συνεισφέρουν στο 60-70% της ηµερήσιας ενεργειακής πρόσληψης, οι πρωτεΐνες στο 15-20% και το λίπος στο υπόλοιπο 20-25%. Μολονότι η κοινή αντίληψη θέλει το σηµαντικότερο παράγοντα στην αθλητική δίαιτα να είναι οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες αποτελούν το βασικότερο στοιχείο στην αθλητική διατροφή, εφόσον είναι…
Διατροφή και αθλητισμός
Bιταµίνες Oι αθλητές που ακολουθούν ισορροπηµένη ποσοτικά και ποιοτικά διατροφή µε όλες τις οµάδες τροφών δεν έχουν όφελος από βιταµινούχα συµπληρώµατα. Eξαίρεση αποτελούν οι περιπτώσεις πολύ υψηλής ή πολύ χαµηλής ενεργειακής πρόσληψης που παρατηρούνται σε συγκεκριµένες οµάδες αθλητών, οπότε ένα πολυβιταµινούχο συµπλήρωµα µπορεί να καλύψει πιθανές ελλείψεις. Ενημερωθείτε για το πως θα διατηρήσετε την καλή…
Υγιεινή διατροφή στην πράξη
Συχνά δυσκολευόμαστε να εντάξουμε μια ισορροπημένη, υγιενή διατροφή μέσα στην πιεσμένη ημέρα μας, με αποτέλεσμα να μας κερδίζει το γρήγορο φαγητό, με μοναδικό σκοπό μας τον κορεσμό. Υπάρχουν όμως κάποιες βασικές οδηγίες που μπορούν να μας βοηθήσουν να εξοικονομήσουμε χρόνο και να βελτιώσουμε τη διατροφή μας, για να αισθανθουμε καλύτερα με το σώμα μας…
Φαγητό και τηλεόραση
Αρχικά, να σημειώσουμε ότι η τηλεόραση μας καθηλώνει στην πολυθρόνα και τον καναπέ και μειώνει τη σωματική δραστηριότητα όλων μας. Η παρακολούθηση ενός προγράμματος στην τηλεόραση αυξάνει την επιθυμία μας για τροφή, ενεργοποιώντας την όρεξη μας και καθώς δεν αντιλαμβανόμαστε άμεσα το αίσθημα του κορεσμού, εφόσον η προσοχή μας είναι στραμμένη αλλού, με αποτέλεσμα…
Ανόργανα άλατα ( Μέταλλα )
Τα ανόργανα άλατα αποτελούν μόνο το 4% των ιστών του ανθρώπινου σώματος, αλλά είναι απαραίτητα για την κανονική ανάπτυξη και λειτουργία του οργανισμού. Βρίσκονται, στις τροφές αλλά και στο νερό. Δεν προσφέρουν στον οργανισμό ενέργεια αλλά είναι απαραίτητα γιατί: Χρησιμοποιούνται σαν οικοδομικά υλικά και Ρυθμίζουν πολλές εσωτερικές λειτουργίες του οργανισμού (πηκτικότητα αίματος, ρύθμιση…
Πρωτεΐνες υδατάνθρακες και λίπη
ΠΡΩΤΕΙΝΕΣ Η ονομασία πρωτεΐνες προέρχεται από το ρήμα “πρωτεύω” και σημαίνει την εξαιρετική σημασία που έχουν οι πρωτεϊνες για την υγεία του ανθρωπίνου σώματος. Οι πρωτεϊνες : Πλάθουν νέους ιστούς και αναπλάθουν τους φθαρμένους Είναι απαραίτητες για τον σχηματισμό νυχιών, τριχών και της επιδερμίδας, ενώ συμμετέχουν σε όλες σχεδόν τις εκκρίσεις του οργανισμού(ιδρώτας ,σάλιο…
Θρεπτικά συστατικά
Καθημερινά ακούγονται διάφορες απόψεις, νέες ιδέες και πληροφορίες όσον αφορά τη διατροφή. Ποιά τρόφιμα ωφελούν και ποια βλάπτουν, ποιά έχουν ευεργετικές ιδιότητες και ποιά όχι. Νέες δίαιτες που υπόσχονται θαύματα , αντιοξειδωτικές τροφές και πάει λέγοντας. Καλό είναι να γνωρίζουμε τις τροφές που καταναλώνουμε και από τι αποτελείται το κάθε τρόφιμο. Ενημερωθείτε για το πως…